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작성자당첨번호유출 조회 2회 작성일 2021-04-09 17:13:38 댓글 0

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[와인꿀팁] 남은 와인 상하지 않게 보관하는 방법 | 혼술이 가능한 와인 보관법 #6

남은 와인을 상온에 보관한다면 다음날 시큼한 식초가 되어버립니다. 그러나 잘 보관한다면 1주일까지도 신선하게 와인을 보관할 수 있습니다. 그 방법을 소개합니다.

-와인을 잘 보관해야 하는 이유: 맛이 변하기 때문. 맛이 변하는 이유는 와인의 초산균과 알코올이 산소와 만나서 초산(식초)가 되기 때문입니다. 따라서 와인이 셔집니다. 또한 와인이 산화되면서 다른 향들도 전부 날아가버립니다. 그래서 뚜겅을 닫는 다고 해도 병안에 공기가 있으면 와인의 산화는 진행됩니다. 단순히 와인을 닫으면 안되고 와인과 공기가 만나지 않게 해야합니다.

-와인보관방법 3가지

1.진공마개: 상대적으로 저렴하나 완벽하지 않습니다. 왜냐하면 진공상태가 되면 압력 때문에 와인의 산소와 다른 화합물들이 빠져 나오기 때문입니다. 이때 와인의 휘발성 에스테르도 함께 나옵니다. 개인적으로 이렇게 보관하게 되면 3일이내 마셔야 합니다. (와인의 완성도에 따라서 얼마나 유지되느냐는 달라집니다. 진짜 좋은 와인에 약간의 산소가 들어가면 맛있어집니다.)

2.덮는방식: 질소 또는 아르곤처럼 산소보다 무거운 기체를 와인 병안에 넣어주어 공기를 차단하는 방법입니다. 레스토랑에서 주로 사용하고 이 방식은 2~3주 까지 맛이 보존됩니다. 와인 바에서는 이런 질소 기계도 사용합니다. 오랫동안 향이 보존되는 이 방식은 좋지만 가격이 비쌉니다. 비싼 와인이 아닌 이상 가스비가 아깝습니다.

3.와인 다른 병에 옮기기: 가장 쉽고 저렴하게 사용가능항 방식입니다. 이 방식을 여러분들에게 추천해드리겠습니다. 남은 와인을 다른 병에 딱 맞게 옮기게 되면 병 안에 공기가 들어오지 못합니다. 비록 이 방법이 질소 방식보다 오랫동안 맛을 보존하진 못하겠지만 진공방식보다 나은 방법이라고 생각합니다. 병에 어떤 와인인지 적어 놓으면 더 좋을 것 같습니다. 그리고 꼭 냉장보관하세요.

+기타 방법, 와인 얼려서 보관하기: 수직으로 세워서. 해동할 때 전자레인지 사용해도 됩니다. 해동되면 아래에 주석산 등 침점물은 생길 수 있으나 해롭지는 않습니다. 이 방법은 먼 미래에 와인을 먹는 다면 적합할 수 있겠지만 몇 일 안에 먹는 다면 냉동고 자리만 차지하는 방법입니다.


+질소 스프레이 아마존 사이트
https://www.amazon.com/Private-Preserve-Wine-Preservation-System/dp/B00PR4J20S/ref=pd_sim_79_2/139-7318665-2578754?_encoding=UTF8\u0026pd_rd_i=B00PR4J20S\u0026pd_rd_r=c09ab751-a68b-11e8-8688-43806050071e\u0026pd_rd_w=EyBvy\u0026pd_rd_wg=KfAXm\u0026pf_rd_i=desktop-dp-sims\u0026pf_rd_m=ATVPDKIKX0DER\u0026pf_rd_p=a180fdfb-b54e-4904-85ba-d852197d6c09\u0026pf_rd_r=1C5EYJ8AVSPE2KE7YM5E\u0026pf_rd_s=desktop-dp-sims\u0026pf_rd_t=40701\u0026psc=1\u0026refRID=1C5EYJ8AVSPE2KE7YM5E

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#와인꿀팁6화 #와인혼술 #남은와인보관법

와인 악세사리 총정리편 - 와인 오프너 디켄터 에어레이터 진공펌프 등등 사용방법과 장단점 모음

와인 악세사리 많이 가지고 계신가요?
생각보다 사용법이 어렵진 않으신가요?
오늘 와인 악세사리 한방에 총정리 들어갑니다^^

안녕하세요 와인디렉터 양갱입니다
오늘은 와인에 관련된 악세사리를 하나씩 살펴볼 예정인데요
악세사리의 사용법이나 장단점을 알아보고
나한테 맞는 악세사리가 있는지 확인해보세요~

아주 많은 꿀팁이 영상 속에 숨어 있으니
영상을 끝까지 시청 부탁드리며
항상 응원해주시는 구독자님들 너무 감사 또 감사드립니다

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#와인악세사리 #스크류 #디켄터

와인따는법 절대 실패없는 코르크 오픈 꿀팁방출! [와인디렉터 양갱]

와인 코르크 따기가 쉽지않죠?
오늘 한방에 정리할수 있는 와인따는법을 알려드립니다~!

와인병을 오픈하다가 보면 옆으로 삐뚤게 들어가거나 코르크가 부러지거나
하는 경우가 너무 많습니다 그리고 심지어 다치기까지 하죠
이럴땐 너무 난감하고 좋은 분위기도 가라앉을때가 있는데요

이번 영상을 보시고 나면 앞으로는 자신있게 소믈리에 나이프나 스크류 나이프로 와인코르크 마개를 오픈 할수 있으실꺼라 생각합니다

영상을 보시고 집에 있는 와인오프너로 와인따는법을 꼭 해보시길 권해드립니다
감사합니다
^___^


와인디렉터 양갱
-저는 지난 19년간 와인업계에 종사하면서 와인을 좋아하고, 와인을 사랑하는
와인없이 못사는 남자 와인디렉터 양갱입니다
오래동안 축적된 노하우를 바탕으로 와인을 솔직담백하게 리뷰하고
와인과 관련된 이야기도 많이 들려드릴 준비가 되어있습니다
저희 채널에 자주 방문해주셔서 와인에 관한 이야기를 나눠주세요^^

와인디렉터 양갱 채널소개
-레드와인, 화이트와인, 스파클링와인 등 와인종류별 리뷰
-칠레와인, 호주와인, 프랑스와인, 이태리와인, 스페인와인 등 나라별 리뷰
-와인품종에 맞는 와인잔 및 그에 따른 와인 향과 맛의 변화 리뷰
-나에게 맞는 와인고르는 법, 좋은 와인 고르는 법 등 노하우 소개
-와알못도 몇번만 보면 금방 따라할수 있는 초급자 와인강좌
-구독자님들의 꼭 알고싶은 요청 와인리뷰
-등등

이외에도 다양한 컨텐츠가 준비되어 있습니다
저의 채널에 많이 많이 놀러와 주세요

"구독과 좋아요는 사랑입니다"
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